Especial Festa Junina: receita de canjica, cuscuz e quentão!

Por: Manuela Rodrigues | junho 4, 2018

Junho chegou e com ele vem uma das épocas mais queridas do ano: Festa Junina. E eu vou ensinar três receitas que não podem faltar na sua comemoração: canjica, cuscuz e quentão.

Tradicionalmente, as Festas Juninas começam no dia 12 de junho, véspera do dia de Santo Antônio e encerram no dia 29 de junho, dia de São Pedro. Já nos dias 23 e 24 é celebrado o dia de São João. Essa “tradição” existe há muuuuitos anos e – falando resumidamente –, a origem dessa festa é pagã. Ainda antes da Idade Média, as celebrações anunciavam o solstício de verão e de inverno e homenageavam os deuses da natureza e da fertilidade. A igreja acabou aderindo às festas atribuindo-lhes um caráter religioso, uma vez que não conseguia acabar com a sua popularidade (rs). Hoje, o que não pode faltar em qualquer Festa Junina é muita comida, quentão, danças e brincadeiras.

Agora vamos ao que interessa? Confere aqui embaixo essas três receitas que não podem faltar em nenhuma Festa Junina.

Quentão

Imagem Pinterest

Ingredientes

– 1 ½ xícara (chá) de açúcar
– 1 ½ xícara (chá) de água
– 50g de gengibre cortado em fatias finas
– 1 limão cortado em rodelas
– 4 xícaras (chá) de cachaça
– 3 cravos da índia
– 2 pedaços pequenos de canela em pau

Modo de preparo

1.Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar.
2.Junte todos os ingredientes menos a cachaça e ferva mexendo até dissolver o açúcar.
3.Coloque a cachaça, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos.
4.Sirva em caneca de barro ou louça, para não tirar o sabor do quentão.

 

Cuscuz Paulista

Imagem Pinterest

Ingredientes

– 1 lata de milho verde
– ½ xícara de chá de azeite
– 1 lata de ervilha
– 2 latas de sardinha ou atum
– 1 cebola picada
– 1 lata ou caixa de molho de tomate
– 2 latas de água
– 1 pimentão
– Cheiro verde, sal e temperos a gosto
– 3 ovos cozidos
– 1 caldo em tablete do sabor preferido
– 3 xícaras de farinha de milho grossa
– Tomate para decorar

Modo de preparo

1.Refogue no azeite o molho de tomate, a cebola, o pimentão, ervilhas, milho verde, azeitonas, cheiro verde, sardinha, os temperos e caldo em tablete.
2.Coloque a água e deixe ferver.
3.Depois, coloque a farinha de milho e cozinhe.
4.Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, tomates, sardinha.
5.Coloque a massa na forma, deixe esfriar, e desenforme.
OBS: Rende: 10 porções

 

Canjica

Imagem Pinterest

Ingredientes

– 500 g de canjica branca
– 1 lata de leite condensado
– 1 vidro de leite de coco
– 50 g de coco ralado úmido e adoçado
– 1 litro de leite
– 8 colheres (sopa) de açúcar
– Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1.Lavar a canjica em água corrente.
2.Deixar de molho por aproximadamente 4 horas com o açúcar.
3.Cozinhar na panela de pressão com 2 litros de água por, aproximadamente, 20 minutos ou até que esteja macia.
4.Coloque em outra panela se necessário maior, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
5.Deixe ferver por 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
6.Desligue o fogo quando estiver bem cremosa.
7.Polvilhe a canela em pó.

Facilite sua rotina com refeições congeladas

Por: Manuela Rodrigues | maio 28, 2018

A mulher moderna está sempre com a agenda cheia! Além do trabalho, cuida da casa, dos filhos e do marido. E se você mora sozinha, sabe que mesmo assim o dia a dia é muito corrido e às vezes nos resta pedir comida por algum aplicativo. Mas você já pensou em investir nas refeições congeladas? Acredite, elas podem e muito facilitar a sua rotina.

Não é à toa que as refeições congeladas viraram moda há alguns anos. Elas facilitam demais a vida de quem tem uma rotina corrida. Mas você não precisa comprar de ninguém. Que tal investir na sua própria comida congelada? Além de ser mais barato, você vai ter certeza da qualidade de todos os ingredientes que foram utilizados. Então para que você dê o primeiro passo, vou te contar algumas regrinhas de ouro para congelar a comida e também algumas dicas dos pratos mais recomendados para este tipo de armazenamento. Vamos lá?

A primeira dica é: cuidado para não se empolgar e lotar o congelador!  Quanto mais sacos e potes tiver ali, menos o ar vai circular entre eles. Isso vai reduzir a capacidade de congelar e vai deixar os alimentos mais propensos a proliferação de fungos e bactérias. Fique atenta: a proporção ideal é de ⅔ da capacidade do freezer.

Anotado isso, vamos para a segunda dica: se você congelou, só descongele se for consumir. Nada de ficar congelando e descongelando a marmita a todo momento. Essa técnica não mantém a qualidade dos alimentos e ainda pode evitar a proliferação de bactéria. Se você fez uma peça grande de carne, por exemplo, a sugestão é congelar em porções separadas já pensando nas quantidades que você vai utilizar por vez.

Por último, mas não menos importante, é preciso estar bem atenta na hora de descongelar. Deixe a refeição descongelar e esfriar dentro da geladeira. Quando estamos com pressa sempre temos a mania de deixar descongelando em temperatura ambiente, mas essa não é a forma mais recomendada.

Agora vou dar algumas sugestões de refeições que você pode fazer e congelar: escondidinho de carne seca ou frango desfiado, hambúrguer caseiro, almôndegas, kibe de forno, estrogonoff (sem a batatinha palha, rs), panqueca, sopas e caldos.

Importante também saber os alimentos que não são indicados para congelamento. Anota aí: maionese, saladas cruas, cremes feitos à base de maisena, ovo cozido, gelatina, macarrão cozido sem molho, batata cozida, creme de leite, pudim, legumes e verduras crus (para saladas).

É hora de esquentar suas noites com uma bela sopa   

Por: Manuela Rodrigues | maio 21, 2018

O frio já está dando as caras, então chegou a hora de começar a recapitular as receitas de sopa para aquecer suas noites!

Para te ajudar, eu coloquei abaixo três receitas que eu adoro e que são super práticas, saudáveis e gostosas.

Sopa de cebola

  • Ingredientes

– 3 colheres (sopa) de manteiga
– 6 cebola grandes cortadas em meias-luas finas
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 2 litros de caldo de frango
– 3 baguete cortadas em fatias de 2 cm
– 150 gramas de queijo gruyère ralado.

  • Modo de preparo

1.Aqueça em fogo médio uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga e deixe derreter.

2.Acrescente as cebolas e refogue-as mexendo constantemente por 30 minutos – elas devem escurecer sem ficar com a aparência de queimadas.

3.Junte a farinha de trigo e mexa até que ela dissolva bem na manteiga.

4.Feito isso, despeje aos poucos o caldo de frango, mexendo com movimentos leves para que a farinha não empelote.

5.Deixe a sopa cozinhar por aproximadamente 40 minutos ou até que as cebolas comecem a se desfazer.

6.Encha uma cumbuca de barro com a sopa, coloque uma fatia de baguete por cima e polvilhe queijo por toda a superfície.

7.Leve para gratinar ao forno por cerca de 10 minutos. Sirva bem quente.

 

Sopa de Mandioquinha

  • Ingredientes

– 500 g de mandioquinha sem casca
– 1 cebola pequena
– 1 colher (sobremesa) de margarina light
– 2 cubos de caldo de legumes
– 1 litro de água
– cebolinha (para decorar)

  •  Modo de preparo
  1. Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão.
  2. Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarina e acrescente o caldo de legumes dissolvido na água.
  3. Deixe ferver e, em seguida, bata no liquidificador junto com a mandioquinha cozida.
  4. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo baixo (160 ºC) até engrossar. Decore com a cebolinha na hora de servir.

 

Sopa de macarrão e legumes

  • Ingredientes

– 2 colheres (sopa) de óleo
– 3 dentes de alho picados
– 400 gramas de acém cortado em cubos
– 2 colheres (chá) de sal
– 2 colheres (chá) de colorau (ou colorífico)
– 4 cenoura médias picadas
– 2 batata médias picadas
– 1 talo de salsão (ou aipo) picado
– 1 xícara (chá) de ervilha frescas
– 1 tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
– 1 cebola pequena picada
– 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picada em quatro
– 8 folhas de manjericão pequenas
– 2 xícaras (chá) de macarrão ave-maria
– 2 colheres (sopa) de cheiro-verde

  •  Modo de preparo
  1. Na panela de pressão, coloque o óleo, o alho, a carne e o sal.
  2. Deixe a carne fritar até ficar bem sequinha, sem dourar. Junte o colorau e mexa.
  3. Adicione 2 xícaras (chá) de água quente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo (160 ºC), contados após a válvula começar a chiar. Desligue o fogo, espere acabar a pressão e abra a panela.
  4. Acrescente a cenoura, a batata, o salsão, a ervilha, o tomate, a cebola, a pimenta e o manjericão. Cozinhe por 5 minutos.
  5. Adicione mais 5 xícaras (chá) de água quente. Espere voltar a ferver.
  6. Junte o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos. Coloque mais água, se necessário.
  7. Prove o sal e corrija, se precisar. Pouco antes de servir, polvilhe o cheiro-verde.

Conheça os alimentos que podem te ajudar a combater a acne

Por: Manuela Rodrigues | maio 15, 2018

Tudo o que comemos afeta o nosso corpo de alguma maneira, seja de forma positiva ou negativa. E você sabia que existem alimentos que podem te ajudar a combater a acne? Além dos produtos de beleza, a alimentação pode ser fundamental para uma pele saudável. Afinal, já dizia o ditado “você é o que você come”.

Abaixo você encontra alguns alimentos que podem te auxiliar nessa batalha para acabar com a acne. Bora ter uma alimentação saudável e uma pele linda? 🙂

Peixes

Peixes como atum, arenque, sardinha são fontes de ácido graxo ômega-3. Estudos recentes concluíram que o consumo frequente de peixe reduz a incidência de acne. Além disso, eles têm ação anti-inflamatória.

 

Frutas e verduras de cores amarela e alaranjada

As frutas e verduras de cores amarela e alaranjada são fonte de betacaroteno que é o pigmento responsável pela cor desses alimentos. Eles são potentes antioxidantes que combatem processos inflamatórios e também são precursores da vitamina A, que contribui para a manutenção da saúde da pele.

 

Água

Não poderia faltar ela não é mesmo? A água é fundamental para a hidratação da pele e é recomendado um consumo médio de 2 litros por dia ou 50 – 60ml/kg de peso. É ideal que a pele esteja hidratada e preparada para a cicatrização.

É importante ressaltar que além das mudanças na alimentação, praticar atividade física diariamente também ajuda no controle da acne, pois melhora o controle do açúcar no sangue, a produção hormonal do organismo e reduz a oleosidade na pele.

Descubra uma forma diferente de fazer ovo

Por: Manuela Rodrigues | maio 14, 2018

Hoje eu vou mostrar para vocês uma forma diferente de fazer ovo! Esse alimento é um aliado na dieta, mas nem sempre foi assim. Antigamente, o ovo era tido como vilão pela quantidade de colesterol existente em sua gema, o que pode elevar os níveis de gordura no sangue. Mas agora o jogo virou e ele se tornou o queridinho na alimentação.

Além de barato o ovo também é muito versátil e pode ser preparada de inúmeras formas. As mais comuns são: frito, cozido e omelete. Mas hoje eu vou ensinar para vocês uma outra receita: muffin de ovo.

Essa receita é super fácil e você ainda pode fazer no café da manhã ou levar como lanchinho da tarde para o trabalho! Confira abaixo.

Imagem inspiração

Ingredientes

10 ovos

½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de água

Sal e pimenta-do-reino

2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de peru, blanquet, queijo, presunto, salame, bacon, linguiça, milho, ervilha)

Manteiga para untar

Foto inspiração

Modo de preparo

– Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar homogêneo (não bata).

– Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de borda livre, e acrescente os recheios de sua preferência.

– Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 13 minutos, se gostar da omelete cremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em seguida.